Основи практичної дієтології та нутриціології

• Курси  дієтології від  Міжнародної Школи Коррекції Ваги, розроблені на перевірених наукових методиках.
• Тільки необхідна  та доступна інформація, без зайвої «води».
• Гарантована якість послуг, що надаються  та  індивідуальний підхід до кожного учня!
• Для користувачів порталу Едюкейшн діє додаткова знижка 5%. Для того, щоб її отримати вводіть промокод 1125.

По закінченню  навчання видається диплом + додаток на двох мовах.

Запис на курс за  номером телефону: [відкрити контакти](096) 127 93 31

1 курс навчання

«Основи практичної дієтології та нутриціології»

Теми:

1. Анатомія та фізіологія шлунково-кишкового тракту.

• Принципи здорового функціонування травної системи. ·     
• Фізіологічні основи перетравлення їжі. Розщеплення харчових речовин. У якому вигляді їжа потрапляє в кров.·     
• Кишечник: будова, специфічні і неспецифічні функції. Всмоктування поживних речовин. Механізми всмоктування. Конкурентна боротьба за білок-переносник у кишечнику.· 
•      Підшлункова залоза, особливості її здорового функціонування. Травні ферменти: види та їх роль у розщепленні їжі.·     
• Утворення жовчі. Умови необхідні для її здорового відтоку.·    
•   Гормональне регулювання травлення.

2 . Білки як основа життя.

• Функції білків у тілі людини, види білків (колаген, еластин, міозин та ін.), їх утворення і розпад. Хондроітинсульфат як частина протеоглікану.
• Будова білків: замінні та не замінні амінокислоти. Вміст та співвідношення різних амінокислот в продуктах харчування.
• Різновиди білків у харчовому раціоні, їх подібності та відмінності. Переваги та недолік різних харчових джерел. Особливості засвоєння.
• Метаболізм білків в організмі людини в залежності від віку, статті та інших факторів. Сучасні розрахунки добової потреби організму у білку.

1. Жири.

• Найважливіші функції жирів.
• Види жирів: ендогенні та екзогенні.
• Будова жирів: насичені та ненасичені ліпіди, їх особливості. Незамінні жирні кислоти.  Омега-3, омега-6, омега-9 – їх властивості, хімічні закономірності.  Норми споживання, вміст у продуктах.
• Особливості метаболізму жировмісних продуктів.
• Види жирів у продуктах харчування.
• Корисні та шкідливі жири. Точка димлення для всіх видів жирів - як один із базових показників якості харчування людини.
• Жири в тілі людини. Холестерин: функції, види – поганий та добрий.  Вчимося читати аналізи.
• Розрахунок норм споживання різних видів жирів.

1. Вуглеводи – основа метаболізму.

• Функції вуглеводів, їх вплив на організм, користь та шкода.
• Класифікація: види вуглеводів, залежно від кількості мономерів. «Нульові» вуглеводи – необмежене споживання.  Швидкі та повільні вуглеводи: приховані та очевидні.
• Особливості засвоєння вуглеводів, базові основи метаболізму глюкози.
• Фруктоза: особливості метаболізму.

 Практична робота.

• 3 основні групи вуглеводних продуктів.

• Нутрицевтичні таблиці різних вуглеводовмісних продуктів.
  • Специфіка розрахунків добового споживання різних вуглеводів.
  • Хімічний склад основних харчових вуглеводів. Порівняльна характеристика у таблицях.
  • Залежність вуглеводних модифікацій від методу кулінарної обробки продукту.

1. Вітаміни жиророзчинні.

• Класифікація вітамінів. Добова потреба життєво важливих речовин.
• Джерело молодості – антиоксидантна система. Її закономірності .
• Вітамін Д: сучасні дані про його біохімічну роль у тілі людини. Вміст у продуктах харчування.  Як правильно заповнити його дефіцит?
• Вчимося читати аналізи.

1. Водорозчинні вітаміни.

• Руйнування вітамінів у процесі кулінарної обробки та їх зберігання.
• Норми споживання всіх вітамінів.
• Гіповітаміноз: зовнішні визнання, аналізи. Методи їхньої корекції.
• Надлишок вітамінів, який небезпечний для здоров'я людини.

1. Мікро та макроелементи.

• Класифікація хімічних елементів у тілі людини. Їхня роль у підтримці здоров'я людини.
• Особливості засвоєння у шлунково-кишковому тракті. Специфіка роботи білків-транспортерів.  Конкуруючий вплив мікроелементів один на одного.
• Домінуючі та другорядні елементи.
• Харчові джерела йоду, цинку, заліза, селену та інших мікро та макроелементів.
• Додатковий прийом мінералів за допомогою БАДів – маркетинг чи потреба.

1. Вода.

• Питна та мінеральна. Правильне споживання води.
• Класифікація мінеральних вод. Розбір найпопулярніших джерел лікувальних вод.  Їхній хімічний склад.  І вплив на здоров'я людини.
• Норми споживання столової та лікувальної води. Золоті правила розрахунків з урахуванням різних факторів.
• Хронічна гіпогідратація – її ускладнення. Водно-електролітний баланс.
• Набряки – найчастіші помилки і реальні причини, правильні способи боротьби.
• Поширені міфи про воду.

1. Практична робота. Антропометрія.

• Типи статур людини ти їх роль у розвитку ожиріння. Визначаємо свій тип статури: суб’єктивні та об’єктивні ознаки. Відпрацювання практичних навичок.
• Біоімпедансний аналіз тіла – діагностика складу тіла людини – співвідношення води, м’язової та жирової тканини.
• Формули розрахунку всіх потрібних параметрів. Готові таблиці.

1. Практична робота. Калорії.

• Звідки беруться калорії?
• Метаболічний обмін: способи розрахунку.
• Підрахунок калорій в залежності від: активності, маси та віку людини.
• Як худнути без підрахунку калорій.

1. Практична робота. Конструктор дієтолога.  Вибудовуємо основи здорового харчування.

• Вчимося створювати базові співвідношення збалансованого харчування.
• Здорові харчові формули.
• Готові харчові таблиці для підтримки ваги та її зниження.

Запис на курс за номером телефону: [відкрити контакти](096) 127 93 31