Бармен-офіціант

'I've taken out of alcohol more than alcohol has take out of me'

В. Черчиль 1946

Знание барного искусства это не только профессия но и эстетика проведения времени в компании, за столом на празднике, любовь к высококачественному бренду, или просто желание приготовить хороший грог любимому человеку зимой в Австрийских Альпах.

Курс имеет цель расширить знания по истории напитков, химическим и физическим правилам наложения дистиллятов, смешению ингредиентов и оформлению коктейлей гарнирами, современному оборудованию в ресторане и пабе, и банальному знанию что написано на этикетке Jack Daniel's old n7 brand.

Учебники:

• The management of service for the restaurant manager / Raymond J. Goodman Jr. / U.S.A. Second Edition 2001
• Drink and Drinkings / Simon Difford 2005
• The Ultimate Encyclopedia of Wine Beer Spirits & Liqueurs / Stuwart Walton & Brian Grover
• Tequila Sunrise Guide
• Cocktails Chantecler /France - 1989
• Mr.Boston. Official Bartender Guide

Общая программа курса:

• История возникновения барменского искусства

Основной Курс

• Оборудование для бара \ ресторана
• Посуда для бара \ ресторана
• Столовые принадлежности

Менеджмент

• Обязанности бармена-официанта
• Структура организации персонала
• Функции персонала
• Динамика продаж
• Счета
• Спрос и предложение в ресторанном бизнесе

Барное искусство

• Приготовление коктейлей
• Сервис вин и безалкогольных напитков
• Барные церимонии

Брэнды

• Absinthe
• Akvavit, Schnapps & Brannvin
• Brandy
• Cachaca
• Calvados
• Cognac
• Gin
• Grappa
• Liqueurs
• Rum
• Sake
• Sherry
• Tequila, Mezcal
• Vermouth
• Vodka
• Whiskey (Канадский, Японский, Ирландский, Шотландский, U.S.A.)

Кассовые операции
Ассортимент

• Экспорт
• Коньяки Армении
• Молдавские вина
• Грузинские вина
• Безалкогольные и слабоалкогольные напитки

Барные игры

Описание курса на официальном сайте:

http://prestige-ua.mywebcommunity.org

Viber, telegram, wechat, instagram, whatsApp:

Facebook: #ourcoursesonline