«Харчова безпека – 2021» в онлайн форматі!

"Харчова безпека та впровадження системи НАССР у їдальнях: закладів шкільного, дошкільного навчання, вищих навчальних закладів та на підприємствах"

Програма:

• Огляд Законодавства України з питань безпечності харчових продуктів
• Поняття НАССР. Загальні принципи. Небезпечні чинники. Методологія оцінки небезпечних чинників та розробки мір управління.
• Санітарні регламенти та вимоги щодо інфраструктури, утримання приміщень, обладнання, гігієни персоналу для їдалень.
• Вимоги до безпечності харчових продуктів та сировини.
• Вимоги до контролю технологічних процесів приготування страв та медико-біологічні вимоги до показників безпечності готових страв.
• Документація НАССР. Документи, записи, інструкції, журнали. Приклади
• Розподіл обов’язків при розробці, впровадженні НАССР у їдальнях.
• Особливості розробки та впровадження у закладах шкільного та дошкільного навчання.
• Державні перевірки дотримання вимог законодавства. Аудити НАССР. .
• Розгляд основних невідповідностей на прикладі Актів перевірок у шкільних, дошкільних закладах. 

Дата: 19.07. 2021 з 14:00 до 17:30 (ZOOM)

Питання: [відкрити контакти](063) 701-34-16 (067) 564-38-54 (viber/telegram) реєстрація: bit.ly/3e1s8gz