Законодавство щодо організації харчування в освітніх закладах

Детально читайте за посиланням: http://profi-club.ua/.../food-in-educational-institutions/

Сьогодні розглядаємо законодавчу базу щодо дотримання вимог при харчуванні дітей в шкільних та дошкільних навчальних закладах

Сфера санітарного законодавства

• ЗУ «Про забезпечення та санітарного та епідемічного благополуччя населення.
• ЗУ «Про захист населення від інфекційних хвороб».
• Санітарний регламент для закладів загальної середньої освіти, затверджений наказом МОЗ України від  25.102020 № 2205.
• Наказ МОЗ України від 03.09.2017  № 1073 «Про затвердження Норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах і енергії».
• ДСанПіН 2.3-185-2013 Державні санітарні правила і норми «Гігієнічні вимоги до улаштування, утримання і режиму спеціальних загальноосвітніх шкіл (шкіл-інтернатів) для дітей, які потребують корекції фізичного та (або) розумового розвитку, та навчально-реабілітаційних центрів».
• Постанова КМУ «Про затвердження норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» від 22.11.2004 року № 1591.
• Порядок організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах, затверджений наказом Міністерства охорони здоров’я України, Міністерства освіти і науки України від 01.06.2005 № 242/329.

До контролю у сфері санітарного законодавства відноситься:

• Вимоги до приміщень, технологічного обладнання та його розміщення
• Дотримання правил особистої гігієни учнями в приміщенні їдальні, буфету
• Відстань між обідніми столами і роздачею чи вікном (дверима) для прийому брудного посуду.
• Використання столового посуду.
• Використання за призначенням приміщень їдалень (харчоблоку), роздаткових, буфетів.
• Калорійність страв.
• Організація медичного обслуговування.

Сфера безпечності харчових продуктів

• ЗУ Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів № 2639.
• ЗУ Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції № 1393.
• Вимоги щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР) затверджені наказом Мінагрополітики 01.10.2012  № 590.
• ЗУ Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів № 771.

До контролю у сфері безпечності харчових продуктів відноситься:

• Вибір постачальників харчових продуктів.
• Дотримання гігієнічних вимог при приготуванні страв.

Сфера здійснення державного контролю

• ЗУ Про основні засади державного нагляду (контролю) у сфері господарської діяльності.
• ЗУ Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин.
• ЗУ Про забезпечення та санітарного та епідемічного благополуччя населення.