Обучение в Херсоне 3-го марта

Практикум “Система HACCP для HoReCa” - пищевая безопасность для ресторанного бизнеса

1-й блок

• Причины, процедура и этапы внедрения HACCP
• Актуальное законодательство Украины по HACCP и полномочия ДПСС
• Ответственность за нарушение норм НАССР
• Программы-предпосылки, нюансы их разработки и прописан
• Унифицированная форма акта проверки - краткий инструктаж по прохождению проверок
• Применение HACCP во всех процессах, которые проходит продукт в заведениях ресторанного хозяйства

2-й блок

• Разработка и все этапы внедрения системы НАССР на примере кафе / ресторана
• Разработка документации для системы пищевой безопасности в заведении ресторанного бизнеса
• Практические примеры заполнения документации по системе ХАССП и советы по ведению текущих журналов
• Основные проблемы и распространенные ошибки при внедрении системы ХАССП в ресторанном бизнесе
• Причины снижения эффективности системы HACCP

Более детально тут: https://www.profi-club.com.ua/portfolio-item/praktikum-sistema-haccp-dlya-horeca-4/