21 мая - Ресторанный менеджмент - экспресс обучение

Управляющим, владельцам ресторанных заведений, менеджерам

Курс "Ресторанный менеджмент. Управление персоналом"

включает вопросы:

• Корпоративная культура, её формирование и развитие
• Подбор персонала (административный персонал, бармены, официанты, повара)
• Стажировка, адаптация сотрудника и способы мотивации
• Система и методы обучения персонала
• Стандарты общения персонала с клиентами
• Требования к администратору
• Требования к официантам
• Обязанности
• Требования к бариста
• Поддержка персоналом корпоративных стандартов заведения и стимуляция продаж
• Поведение персонала в конфликтной ситуации
• Способы контроля работы персонала (зал\бар\кухня)
• Штрафные санкции и их применение
• Способы поощрения
• Контроль работы технического персонала